Bamyacılık
 |
İlçemizde her yıl ortalama 2.800 dekar bamya ekilişi yapılmaktadır. 1 dekar alandan ortalama 50 kg kuru bamya alınabilir. 6 kg yaş bamyadan 1 kg kuru bamya elde edilir. Yüksek rakımlı köylerimizin dışında hemen her köyde bamya ekilişimiz vardır. Çaydibi Köyü en önemli bamya ekilen yerleşim birimimizdir. Amasya-Taşova çiçek bamyası olarak yetiştirilen çeşit açık yeşil renkli ve küçük meyvelidir.
Bamya, ilçemizde Nisan sonu Mayıs başı gibi ekilir. Haziranın 2. haftasından itibaren hasat edilmeye başlanır. Bamyalar çiçek açmaya başladıktan sonra, açan çiçekler toplanır, çiçekler 3 m uzunluğundaki(2 kulaç) iplere dizilir ve kalınca bir beze sarılır. Ertesi gün sabah bez açılır, yumuşamış olan çiçek tablaları temizlenir ve yarı güneş alan özellikle kiremit altlarına asılarak tekrar yeni çiçek açmış bamya çiçekleri toplamaya gidilir. Hasat sezonu Ağustos-Eylül ayında en yüksek olmak üzere Ekim ayı sonuna kadar sürer ve bu işlem her gün devam eder.
Asılı yerlerde kurumuş olan bamyalar kapalı alanlara alınır ve yaklaşık 30 ip (1 kg) bir araya getirilerek 1 top yapılır. Kuru bamya İlçemiz pazarında sürekli alıcı bulmaktadır. İp topları çuvala konarak pazara getirilir ve sabah erken saatlerinde alıcılar tarafından topluca alınır.Bamya yemeği alışkın olmayan insanlar tarafından ilk önce çok beğenilmez ama yemek tadını alabilen insanlar tekrar tekrar yemek ister.
Taşova Bamyası yetiştiriciliği, İlçemizin en önemli gelir kaynağı olması nedeniyle Kaymakamlık ve Belediyenin önderliğinde Bamya tanıtım grubu oluşturulmuştur. Taşova Bamyasının tanıtılması için İlçemizde Taşova Çiçek Bamyası Kültür ve Sanat Festivali yapılmaktadır.
